喜报！灵山采茶戏、灵山凉粉制作技艺、灵山龙凤礼饼习俗入选第九批自治区级非物质文化遗产代表性名录

晚家姑娘

喜报

近日，自治区人民政府发布第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，共有201项非遗项目入选。其中，咱们的灵山采茶戏、灵山凉粉制作技艺、灵山龙凤礼饼习俗入选。

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第九批自治区级非物质文化遗产

代表性项目名录

（共计201项）

注：起始项目编号855为前八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录项目编号的顺延。

灵山采茶戏

灵山采茶戏

    采茶戏是灵山民间具有历史传统并深受群众喜爱的传统剧种。随着社会的演变，以及历代艺人的不断创造、发展成较为完整的歌舞艺术形式，并具有了歌戏剧性雏形，独特的艺术风格和浓郁的地方特色。

    灵山采茶共有七十二条声（曲调），这七十二条茶曲从风格上可分为四类：一类曲调的衬词多用“嘻呵嘻”，风格上明显地展现出本地方的风韵。二类曲调衬词多用“妹子”“而计”，遗留着客家方言迹象。三类曲调衬词多用“哪嗨哟”“依啫呀”，唱腔和道白至今还完整保留着湖南方言。四类曲调上虽然不用衬词，但从音律上明显地流露出广东小曲的风韵。

灵山凉粉制作技艺

灵山凉粉制作技艺

凉粉草又名仙人草、仙草，是一年生草本宿根植物，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。灵山凉粉是选用优质凉粉草为原料，经过筛选仙草、摘花、去泥、日光摊晒、堆积老化、淘洗、切草、浸泡、洗涤、调配、过滤、混合蒸煮等十多道工序制作而成（粉状则是筛选仙草、摘花、去泥、日光摊晒、堆积老化、淘洗、切草、浸泡、洗涤、草木灰煮、碱提、蒸煮、过滤、反复碱提、抽液、出渣、混合、浓缩、过滤、出浆、入托、晾晒干燥等工序）。灵山凉粉成品呈黄褐色或棕黑色，具有仙草特有的香味，口感柔嫩爽滑有韧性。仙草浓缩液还可以稀释后添加蜂蜜等配料成为仙草露或者仙草汁，可作为天然饮品，以仙草胶为原料经进一步加工可制作成为仙草胶粉、仙草条、仙草粒，经发酵后可以制作为仙草醋等产品，可以满足不同人群的需求。

灵山龙凤礼饼习俗

灵山龙凤礼饼习俗

    龙凤礼饼是在灵山传统婚俗中所使用的一种通过传统技艺制作的一套寓意美好的礼饼。一套龙凤礼饼包括：百子饼4盒、催生饼4盒、寿星饼4盒、光酥饼4盒、状元糕4盒、大命饼4个、八仙响糖一套、龙凤香烛4对。每一种饼有不用的造型，也有不同的寓意。百子饼雕有向日葵，寓意子孙满堂，像向日葵一样多“子”；寿星饼形似神话里的寿星公，寓意健康长寿；催生饼寓意早生贵子；大命饼雕着龙凤和“囍”字，寓意夫妻美满。这四种饼均是用鸡蛋和面粉揉成饼皮包裹冬瓜糖、炒香的芝麻和花生、猪肉等配上秘制的香料用约5厘米大小的模具压成再经过高温烘焙制作而成。光酥饼用鸡蛋和面粉按固定的比例调制，高温烘烤后胀发为6厘米大小圆形，寓意圆圆满满；状元糕是用陈年的糯米粉经过撵磨、炒制、压模等制作而成，寓意仕途顺利；八仙响糖用优质白砂糖熬煮成糖浆，糖浆要求细腻、纯白无杂质，糖浆浇在用楠木制成的八仙模具内，待凉即可脱模，寓意八仙同贺。

来源丨灵山县融媒体中心