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【2019灵山荔枝节】荔枝酿肉、荔枝苦瓜、荔枝蘸酱油……新鲜原材料哪里来,看这里

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发表于 2019-5-8 22:04:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 夏天_YGXQ 于 2019-5-8 22:05 编辑

                                                                                                   
五月什么节
劳动节
不不不
对于吃货来说
那是荔枝成熟的季节


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随着荔枝陆续上市
不安分的吃货就开始蠢蠢欲动了
一般人认知的吃法
根本无法满足这类吃货的需求
接下来,文旅君给大家介绍几种
新晋荔枝黑暗料理
你敢不敢试试?







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▲荔枝酿猪肉


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▲荔枝蘸酱油

如果说 “荔枝酿肉”
“荔枝蘸酱油”已经是黑暗顶级料理
接下来
这些荔枝奇葩吃法请好好脑补下
绝对没有不和谐感


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▲荔枝蘸孜然粉

呐~烧烤风味的荔枝吃法!


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▲荔枝鲜虾沙拉


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▲荔枝小蛋糕


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▲荔枝苦瓜

看完
是不是恨不得马上就想买两斤试试?


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这么新鲜的原材料哪里来呢
那就得当属我们钦州灵山荔枝啦
来来来
文旅君给大家科普一下
灵山荔枝有多棒

钦州市灵山县荔枝品种繁多,目前栽培的荔枝品种达30多个,采摘期覆盖了5上旬到7月中下旬近3个月时间。


早熟品种有“三月红”、“白腊”、“白糖罂”等,每年的5月上旬~5月中旬成熟上市。

中熟品种有“黑叶”、“大造”、“水东”、“进奉”、“水荔”、“绿罗袍”、“妃子笑”等,6月上旬~6月中旬成熟上市;

晚熟品种有“灵山香荔”、“桂味”、“糯米糍”、“禾荔”、“九里香”、“花壳荔”、“蛇头荔”、“草莓荔”、“无核荔”等,每年的6月下旬~7月中旬成熟上市。

其中“灵山香荔”、“桂味”、“糯米糍”等荔枝以果大、皮薄、肉厚、核小、质优而著称。

1
  三 月 红     


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因该品种在农历三月下旬成熟,故名“三月红”,属最早熟种。5月上中旬成熟。
  

该品种果实呈心脏形,上广下尖;果皮鲜红色,较厚而脆,龟裂片大而平、大小不等,排列不规则,部分龟裂片中央有小的锥尖状裂片峰,裂纹浅窒窄比较显著,缝合线不明显;皮厚,淡红色;肉黄白,肉质略韧,果肉厚、核大,汁多、味甜带酸,食后有余渣。品质中上,适宜鲜食。


2
    黑 叶 荔    


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“黑叶荔”属中熟品种,6月中下旬成熟。
  

果实中等大,单果重19--28克,果皮薄、暗红色,果肉乳白色、味甜带微香,含可溶性固形物16.5--20%,品质中上,风味较好,鲜食、晒干、制罐均宜,果皮易变色,但果肉较耐贮藏,不易腐烂,特别适于制罐头。适宜鲜食、制干及加工罐头。


3
    桂  味    


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“桂味”荔枝,因有桂花味而得名,又名桂枝、带绿,是优质的中熟品种,也是重要的出口商品水果,品质风味极优,6月下旬至7月上旬成熟并上市。
  

“桂味”荔枝果实品质极佳,以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名。果圆球形或近圆球形,中等大,平均单果重约17克;果皮浅红色,皮薄且脆,龟裂片凸起呈不规则圆锥殂,近果顶及果蒂部龟裂片较细密,向果中部逐渐增大,裂片峰。“桂味”最耐储运,果实采下数天后果皮鲜红不变色(大部分品种果皮已经变黑),果肉不变味。


4
灵山香荔   


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因其果实香味浓,故称“香荔”,是灵山荔枝的当家品种,迟熟,7月上旬成熟。
  

果实卵圆形,略扁,中等大,果核小,果卵园形,略扁,果皮厚韧,深红色略带紫,果肉白腊色,清甜爽脆,有香气,品质上乘。鲜食、制干、制罐头均可。
  

“灵山香荔”原产灵山县,栽培历史悠久,钦州市新圩镇邓家塘坡村的老树,估计在千年以上。广西、广东各地的“灵山香荔”均由我县引入的。钦州市新圩镇邓家村最高单株产1600公斤。


5
妃子笑    


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别名“落塘蒲”、“玉荷包”。晚唐诗人杜牧有诗:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”“妃子笑”这个品种就是这样得名的。该品种是中早熟优质品种之一。
  

该品种果大、肉厚、色美、核小、味甜,品质风味优良。“妃子笑”是精选的荔枝,荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显,经常是一颗荔枝上红一块绿一块的,别看整体颜色发绿,其实很甜,核很小。果实近圆形或卵圆形,果中大,果皮淡红色、薄;果肉白蜡色,肉厚,质爽脆,多汁,味清甜带香。


6
无核荔枝    


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“无核荔枝” 果实大小如乒乓球,果实6月中下旬至7月初成熟。


果实歪心形,平均单果重30克,果皮鲜红,无核性状稳定,品质中等。其果肉如凝脂、晶莹清脆、吃起来无渣,比普通荔枝肉多、汁多、更甜。嫣红色的皲裂果壳,紫绡般的软膜包裹在果肉上,弹Q的果肉宛若凝脂,承载着随时可能绽放的果汁与沁人心脾的清香。相较于一般荔枝,这种无核荔枝更加温补,即使是孕妇也可以食用。


7
鸡嘴荔   


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该品种的荔枝果实大、肉厚爽口、核小如珠,剥皮后干爽,掉到地上不粘沙,味道清甜可口,因其核小似鸡嘴,故而得名。歪心形或扁圆形,果肩平或一肩微耸,果顶浑圆;果皮暗红色,薄而韧;龟裂片平坦或乳头状突起,裂片峰小刺状尖。果肉白蜡色,肉质爽脆,汁中等,味清甜,微香。新鲜荔枝应该色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气。

8
烟妙荔    

在灵山当地正常年份6月下旬至7月上旬成熟,果实卵圆形,略扁,果皮暗红色,种子多退化,焦核率高;果肉厚、清甜爽脆有香气,品质上等。
  

“烟妙荔”(暂定名)荔枝原产钦州市烟墩镇妙庄村,母树高约15米,估计树龄在二百年以上。古荔长势茂盛,生机勃勃,年年挂果。采用圈枝繁殖的第二代树主要分布在妙庄村,第三代起基本上都是采用嫁接繁殖,目前烟墩镇妙庄村、新圩镇那东村、石塘镇俄境村栽培较多,全县推广面积约1000亩。


9
   白糖罂     


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又名“蜂糖罂”、“中华红”。该品种果肉爽脆,味清甜,品质最优良的早熟品种。


有一千三百年以上的栽培历史。果歪心形或短歪心形,中等大;果皮薄,鲜红色,厚约0.5~1毫米,龟裂片大部分平滑,小部分微隆起,多呈略长四边形或多角形,大而疏,排列不规则,裂片峰细而钝,果蒂及缝合线附近裂片峰细而尖,裂纹浅而显著,缝合线不甚明显;果肉乳白色,厚1.1厘米,果肉爽脆,少汁,味清甜,带有蜜味,品质优良,丰产性强。
  

“白糖罂”是荔枝的上等优品,极佳的选择,可以和“桂味”、“挂绿”等品种媲美。


10  
草莓荔   


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“草莓荔”是广西农业科学院园艺研究所、钦州市科学技术局和钦州市水果局共同选育的荔枝新品种,果实成熟期为7月中下旬。

来源:钦州旅游




               
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