又到窑番薯窑鸡的季节！玩没玩过的都试下！

夏天_YGXQ

灵山的小伙伴们尤其是在农村长大的大家对红薯，再熟悉不过了

在我们逝去的时光里 红薯已经成为一个特殊的符号它独特的魔力，能让你瞬间回到童年

红薯，原名番薯，又名红苕、甘薯等等...

在上世纪七八十年代，农村普遍比较贫困，红薯可是作为主粮的，后来农村基本上是拿来喂猪！不过现代人追求养生，已经充分认识到了红薯的功效，开始对它重新重视起来...

一地绿油油的红薯藤看着，是不是有点手痒痒了？是不是好想摘几根做耳环、项链......

那时，运气好的话，会遇见蓬松的土地，轻轻一刨，甚至提着红薯藤一扯，一窝红薯就应声而出。

运气不好，遇见一块比较硬的地，那就有苦头吃了，所以，有经验的“红薯大盗”们，都是先看好作案地点才下手的。往往是一人望风，其他人分工挖刨。

得来的红薯怎么办？
推荐两种办法：生吃或烧（烤）了吃
先讲生吃。讲究一点的，去找一条小沟，洗干净，把皮啃掉，再美美地吃。如果是有刀的伙伴，那就更简单了，把皮削掉就行了……

找不到水也没有刀，那怎么办？
不要急，大伙自然有办法：把带泥的红薯去草地上搓几下，大致去掉泥土，然后咬一口下来，皮对外衔住，上下牙咬合，把皮轻轻咬掉。剩下的自然就吞下肚了。不过这种吃法极不卫生。

再讲烧吃。找来柴禾，架起来，烧一堆野火。火要猛，柴要多。等火烧完，剩下一大堆灰烬，才把红薯丢进去，小心地盖好。

然后去砍一捆柴，放一会牛，回来掀开火堆，一个个烧熟的红薯就滚出来了。那个滋味就别提了，掰开一个，还滋滋冒热气，喷香扑鼻。

不过，也有火候不到的时候，红薯还是夹生的，不过也不管了，半生不熟的吃下去。但是后果你晓得的，肚里废气乱窜，然后，然后……反正你懂的，哈哈！

割完红薯藤，地里空荡荡的，似乎没啥了。可是别急，好货还在下面呢！跟着大人挖红薯是大伙最乐意干的事。

大人们或用锄头，或用牛犁，一个个大大小小的红薯滚出来，带着潮气，带着泥土气息。

当然也有孩子们按捺不住，亲自扛着锄头去挖。可是小孩力气小，往往挖不透彻，常常把红薯挖成两半截，这可是要被大人骂的，因为被挖烂的红薯是不能保存的。

把红薯存放一段时间，水分逐渐减少，糖分加重了。特别是到了冬天，红薯经过上时间的存放沉淀，个头缩小了，微微有些萎缩。这个时候的红烧是最好吃的，不管生吃，还是煮食，烧吃，那个甜丝丝的味道，难以找到能与它媲美的其他食物。

红薯窑砌红薯窑可是个手艺活能一气砌成不用翻工的应该是高手了
很多经验不足的吃货，经常气得要死，搞好久都砌不成一个窑。万丈高楼平地起，砌红薯窑，底座的功夫很讲究，底不稳，砌到一半，就变成窑塌塌了。

最后一道的工序：收口，封窖顶。也很考验水平，要逐渐地往上收，斜度不能太大。
选泥块要大小块搭配好，砌工要好，缝隙要小，收口自然，才能做出很漂亮的红薯窑。

各种杂木干柴往窑里丢
火越旺越好。
窑烧得越红透窑出来的红薯和鸡就越香。

窑顶烧得差不多红透开始散发出泥土特有的味道再继续烧上半个钟就可以往里放红薯了。

地里新挖出的红薯，黑灰兼砂质土种出来的红薯，特别甜。其实，地里刚挖回来的红薯，马上拿来做红薯窑，并非上上之选。
最好是先搁上一段时间，让秋风吹去一部分的水份，红薯外表看起来有点发蔫了，这时候的红薯糖份就很纯了，拿来烤也好，窑也好，才是最甜的。但大家都迫不及待了，等待实在太熬人了。

选薯的时候千万不能太贪心大个不易熟这种半熟夹生的红薯吃下去后果很严重的噢太小了，也容易窑焦最好选这种不大不小的薯

揭窑顶，往里放红薯。
也可以从烧火的窑口往里丢但没从顶上放方便

最开心的时刻到了砸窑咯
大人孩子齐上
大棒小棍狂挥
先把烧红透的泥块敲碎，盖住红薯，外头再加一两层新泥密封，不让热气冒出来。开心归开心，但可不要用力过头，往死里砸噢。不然，开窑的时候，就杯具了。

然后，该干啥干啥去，打牌的打牌，摘菜的摘菜，拍照的拍照。
玩够玩累了，红薯也该熟了。

可以打扫战场了。
慢慢的，一点一点的刨，生怕把战利品给捅破了。泥层刨去，焦香软透的窑红薯出现了

怎样，这个水平不赖吧。
焦香扑鼻，食指大动，开动吧。
小心别撑着了啊。

小伙伴们，你有多久没有去窑过红薯或鸡了？
周末约上家人、朋友一起上吧！重温童年的乐趣！
内容来源：网络

               

覃HUQ

见图忆儿时，楼主你太坏了，要请饮正得。

方咏足

从没玩儿过，好想试试~！

方咏睿

窑番薯很好玩的~~我上次窑是小学的事情了，想着什么时候再去玩一次~~~

lzl

有张图条番薯是煲咯

金沙

窑鸡，真有钱

風雲際会

偷番薯是有诀窍的，看哪里的土壤裂缝最大，保证挖下去后，大番薯就出来了……

哥哥仔

那窑鸡呢？

牧羊

没有看到鸡

ゞ南方姑娘

   我也是小学的时候去窑过。

电脑系统安装

越看越想流口水，哈哈

dgxjdn

小学 时候干过的了，二十多年没干过了，好想带我家的宝去体 验下啊