没想到吧？用保鲜膜腌出的咸鸭蛋，味道也很不错！快来学习下！

吃糖吗 · 发表于 2016-5-11 14:27:10

来源：高质量生活知识（gzlshzs）作者 | 欧阳

鸭蛋营养很丰富
味道也很不错

想到流油的鸭蛋黄

我口水都流下来啦
想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗
接下来，这就教大家一个方法
用保鲜膜自制出流油的咸鸭蛋

咸鸭蛋腌制材料
新鲜鸭蛋数个、保鲜膜、盐一碗、高度白酒

咸鸭蛋腌制步骤

1
鸭蛋清洗干净后将鸭蛋表面的水擦干

2
在阳光下暴晒1~2个小时（出油的关键步骤）

3
把白酒倒入碗内
再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可

4
将盐倒入碗里
然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐
（如果你喜欢五香味，可以在盐里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入）

5
最后用保鲜膜包裹好鸭蛋
（如果步骤2没有进行暴晒
就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天
这样可以把蛋黄内的油挤出）

6
将包裹好的鸭蛋装好扎紧
放在阴凉处或冰箱里保存好
腌制7天左右的咸度刚刚好
蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错
30天的时候，蛋黄出油效果最好
但是蛋白略咸
大家可以按自己的口感来选择食用的时间

开吃咸鸭蛋

方咏足 · 发表于 2016-5-11 15:25:50

学习了~！以后尝试下~！{:2_17:}

百合仔 · 发表于 2016-5-11 15:57:10

学习了~！

潇潇 · 发表于 2016-5-11 16:59:11

受教了，以后好好做一做看

LiLy · 发表于 2016-5-11 18:39:29

我家的咸鸭蛋也是自己做的，蛋黄也是沙沙的，用古老的方法腌制。楼主这种改天我也试试看，正好家里有的是鸭蛋

燕北飞1 · 发表于 2016-5-11 21:19:34

有时间我也试试

狗脚子 · 发表于 2016-5-14 16:01:00

超级喜欢吃咸鸭蛋黄

梅花香自古寒来 · 发表于 2016-5-15 12:12:13

感谢分享，准备实践看看

葱油 · 发表于 2016-5-15 21:12:25

其实就用浓盐水浸就可以了...

微山湖烤鸭蛋 · 发表于 2016-7-21 21:04:27

微山湖正宗烤鸭蛋原产地发货微信 huige0537

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