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【名优特产合集】夏天快到啦,又是凉粉的“天下”!

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
灵山人一定深受土地的眷顾,所以才能时时体会收获的喜悦。采茶的人是幸福的,翠绿的新芽悦人眼目;摘荔的人是幸福的,当树上结出了鲜红的荔枝,那满眼的鲜红赛得上最娇艳的花朵;还有颗粒饱满的稻谷、在草从里捉虫吃的鸡鸭、悠闲吃草的奶水牛……都在源源不断地出产幸福。灵山人应天时,合地利,用自己的智慧,构建出一道亮丽的物产“风景线”。他们的辛劳得到了回报,一张张朴实的面庞绽开了笑靥。


灵山凉粉

灵山地处岭南,夏天天气炎热、湿度大。为了防暑降火祛热毒,古代灵山人很早便开始研究食疗法。相传在宋朝时,灵山一个姓王的人开了个凉茶铺,用一种生长在坡地、溪边的植物煎水给人们喝,以缓解当地百姓在夏季出现的咽干、烦躁等不适症状,这种植物就是凉粉草。但这种汤水苦涩,小孩子不喜欢喝,于是他就将凉粉草晒干,放入水中煎熬到一定浓度,再滤渣,放入适量葛粉后,边加热边不断搅拌,待汤水变成糊状即成。吃时可加入蜂蜜或糖。结果这种食品深受大人小孩喜爱,人们将它叫作“凉粉”。

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凉粉草又叫“仙草”,自古以来被人视为“灵丹妙药”。民间有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”的说法。凉粉草含多糖、香精素以及各种微量元素。多糖能增强免疫力,香精素具有镇静、清凉、解毒、利水的功效。

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灵山凉粉制品有粉状和胶状两种。粉状凉粉为固体粉末,经加热煮沸冲调即我半固体状膏体,冷却至室温,则凝结成固体状,滋味甘醇,回甘绵长。而凝胶状点粉,色泽为均匀的棕黄色或黑褐色,晶莹别透,为有弹性的半固体凝胶,伴有少量糖液,人口甘醇,滑嫩爽口,透着独有的凉粉草气。炎热的夏天,辛苦劳作之余,凉粉无疑是抚慰身心的良品。那淡淡的香气与温润的甘甜,足以消除所有的疫惫。

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如今,凉粉成了一种广受人们喜爱的食物,街头巷尾均可见卖凉粉的摊档。广西灵山县宇保健食品有限公司更是把凉粉做成了一个产业,有黑凉粉、白凉粉、龟苓膏、仙草露等9大系列60多个品种,产品远销台湾、香港等地及新加城。印度尼西亚、缅甸、马来西亚等多个国家。“峰”商标先后被认定为“中国驰名商标”“广西著名商标”,“宇峰”产品被评为“广西名牌产品”。

2012年6月,灵山凉粉成为国家地理标志保护产品!


文字来源:《荔乡灵山》

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